Ποιες τροφές επηρεάζουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου
Δεκαετίες έρευνας δείχνουν ότι οι διατροφικές σας συνήθειες μπορούν να επηρεάσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων μορφών καρκίνου. Να τι γνωρίζουμε.
Εδώ και δεκαετίες, όλο και περισσότερες έρευνες αποκαλύπτουν σαφείς συνδέσεις μεταξύ της διατροφής μας και της πιθανότητας εμφάνισης διαφόρων μορφών καρκίνου. Τα τελευταία χρόνια, η έρευνα έχει απομακρυνθεί από την επίδραση μεμονωμένων «υπερτροφών» και αντιοξειδωτικών, εστιάζοντας πλέον στο πώς οι συνολικές, μακροχρόνιες διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε ατομική διάγνωση καρκίνου μπορεί να αποδοθεί στη διατροφή που ακολουθούσε ο ασθενής. Ο καρκίνος, άλλωστε, προκύπτει ως αποτέλεσμα ενός μεγάλου συνόλου παραγόντων και εμφανίζεται ακόμα και σε ανθρώπους που κάνουν υγιεινές επιλογές. Παρακάτω θα διαβάσετε όλα όσα γνωρίζουμε.
Διαβάστε επίσης: Η σύνδεση Δέρματος – Εντέρου: Πώς η διατροφή διαμορφώνει τη δερματολογική μας υγεία
Δώστε προτεραιότητα στα φρούτα και τα λαχανικά
Τα διατροφικά πρότυπα που δίνουν έμφαση στα δημητριακά ολικής αλέσεως, στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, καθώς και στις άπαχες ή φυτικές πρωτεΐνες, έχουν δείξει τη συνεπέστερη συσχέτιση με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνου. Ένας λόγος μπορεί να είναι ότι όσοι ακολουθούν αυτά τα πρότυπα διατροφής έχουν χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης και φλεγμονής.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί περιέχουν άφθονες διαιτητικές ίνες, οι οποίες έχουν συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου. Οι ίνες βοηθούν στην ταχύτερη διέλευση των κοπράνων από το πεπτικό σύστημα, περιορίζοντας την έκθεση σε καρκινογόνες ουσίες, ενώ παράλληλα τρέφουν τα μικρόβια του εντέρου που προστατεύουν από τη φλεγμονή. Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά όπως το μαρούλι, το λάχανο, το σπανάκι και η ρόκα, καθώς και τα σκουρόχρωμα κίτρινα λαχανικά όπως τα καρότα, οι γλυκοπατάτες και η κολοκύθα, φαίνεται να συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων ινσουλίνης και φλεγμονής.
Διαβάστε επίσης: Έλλειψη βιταμίνης C: Τα συμπτώματα στο σώμα και οι τρόποι αντιμετώπισης
Επιλέξτε το κρέας σας με προσοχή
Η Διεθνής Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνο έχει χαρακτηρίσει τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως το μπέικον, το σαλάμι και τα χοτ ντογκ, ως καρκινογόνα για τον άνθρωπο. Το κόκκινο κρέας χαρακτηρίζεται ως «πιθανώς καρκινογόνο», με βάση περιορισμένα, αλλά ισχυρά στοιχεία. Έρευνες έχουν δείξει ότι ο τύπος σιδήρου που περιέχεται στο κόκκινο κρέας, καθώς και οι χημικές ουσίες που σχηματίζονται κατά το ψήσιμό του σε υψηλές θερμοκρασίες (π.χ. όταν ψήνεται στη σχάρα ή όταν γίνεται καπνιστό) παράγουν ενώσεις που εμπλέκονται σε βλάβες του DNA. Τα νιτρικά και νιτρώδη άλατα στα επεξεργασμένα κρέατα έχουν επίσης συσχετιστεί έντονα με τον καρκίνο.
Οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγετε εντελώς τα επεξεργασμένα κρέατα και να περιορίζετε το κόκκινο κρέας σε δύο έως τρεις μερίδες την εβδομάδα. Εάν επιλέξετε να ψήσετε στη σχάρα, χρησιμοποιήστε μια όξινη μαρινάδα, π.χ. με βάση εσπεριδοειδή ή ξίδι, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει την ποσότητα καρκινογόνων που σχηματίζονται. Εναλλακτικά, προτιμήστε το ψάρι, το οποίο ενδέχεται να μειώνει ανεξάρτητα τον κίνδυνο καρκίνου.
Περιορίστε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα
Υπάρχουν ολοένα και περισσότερα στοιχεία που συνδέουν τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των ζαχαρούχων ποτών, με τον καρκίνο. Ένας λόγος είναι ότι τείνουν να είναι πλούσια σε ζάχαρη και θερμίδες, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στην παχυσαρκία. Εργαστηριακές μελέτες υποδηλώνουν επίσης ότι χημικές ουσίες σε αυτά τα τρόφιμα διαταράσσουν την ισορροπία μεταξύ «καλών» και «κακών» μικροβίων του εντέρου και βλάπτουν την εντερική επένδυση, προάγοντας τη φλεγμονή.
Μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη συντηρητικών αγοράζοντας φρέσκα, κατεψυγμένα ή ολόκληρα προϊόντα και έτοιμα φαγητά που παρασκευάζονται μόνο με υλικά που θα βρίσκατε σε μια οικιακή κουζίνα.
Μειώστε ή διακόψτε το αλκοόλ
Οι κίνδυνοι του αλκοόλ είναι μεγαλύτεροι για τους βαρείς πότες, αλλά ακόμη και η ελαφριά κατανάλωση αυξάνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. «Δεν υπάρχει ασφαλές επίπεδο για τον κίνδυνο καρκίνου. Λιγότερο είναι καλύτερο και η αποφυγή είναι η καλύτερη επιλογή», σύμφωνα με ειδικούς.
Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει καρκίνο με διάφορους τρόπους: ο οργανισμός το μετατρέπει σε ακεταλδεΰδη, η οποία είναι τοξική για τα κύτταρα. Επιπλέον, αυξάνει τα επίπεδα οιστρογόνων — που τροφοδοτούν ορισμένους τύπους καρκίνου του μαστού — και έχει συνδεθεί με οξειδωτικό στρες και παρέμβαση στην επιδιόρθωση του DNA. Εάν πίνετε αλκοόλ, αποφύγετε να το κάνετε με άδειο στομάχι, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερη έκθεση σε καρκινογόνες ουσίες.
Διαβάστε επίσης:
Καταναλώστε καφέ, τσάι και γαλακτοκομικά
Η κατανάλωση έως τριών φλιτζανιών καφέ ή τσαγιού την ημέρα έχει συσχετιστεί με χαμηλότερα επίπεδα αντίστασης στην ινσουλίνη και φλεγμονής. Ο καφές και το τσάι είναι πλούσια σε χημικές ουσίες που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες. Ζεστά ή κρύα, παρασκευασμένα στο σπίτι ή έτοιμα, εφόσον δεν περιέχουν προσθήκη ζάχαρης, είναι ροφήματα που βοηθούν αρκετά την υγεία σας.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το ασβέστιο που περιέχουν, φαίνεται να μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά, όπως το σκέτο γιαούρτι, το κεφίρ και το τυρί, υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και έχουν συσχετιστεί με μειωμένη φλεγμονή σε αρκετές μελέτες.
Γνωρίστε τους κινδύνους της παχυσαρκίας
Η πιο σαφής σύνδεση μεταξύ διατροφής και καρκίνου γίνεται μέσω της παχυσαρκίας. Ένα εκτεταμένο σύνολο στοιχείων έχει συνδέσει την παχυσαρκία με περισσότερες από δώδεκα μορφές καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων του μαστού, του παχέος εντέρου, της μήτρας, του στομάχου, των νεφρών, του ήπατος και του παγκρέατος.
Ο λιπώδης ιστός αυξάνει τα οιστρογόνα, τα οποία αποτελούν κινητήρια δύναμη για ορισμένους τύπους καρκίνου του μαστού και της μήτρας. Το σπλαχνικό λίπος, αυτό που συσσωρεύεται στην κοιλιακή χώρα, προάγει τη φλεγμονή και την αντίσταση στην ινσουλίνη. Η άσκηση (π.χ. τουλάχιστον 30 λεπτά μέτριας έντασης δραστηριότητας τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας) μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τη φλεγμονή και να συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
Διαβάστε επίσης: Πώς η παχυσαρκία επηρεάζει το δέρμα
Αν παρατηρείτε αλλαγές στο δέρμα σας λόγω της διατροφής σας ή της αύξησης βάρους, επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας.
*Πηγή: nytimes.com
**Photo credit: Freepik